Histoire du développement de l'évier de cuisine - Comment l'évier est-il arrivé dans notre vie quotidienne ?

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Tout le monde sait que les cuisines d'aujourd'hui sont plus avancées technologiquement que jamais. Mais beaucoup de gens ne savent pas à quel point la longue histoire de cette cuisine s'est développée au fil des siècles. L'évier de cuisine, par exemple, est une invention relativement nouvelle. Il n'a pas été largement utilisé jusqu'à assez récemment. Même alors, il a fallu des décennies pour que toutes les maisons aient un évier de cuisine fonctionnel. Continuez à lire ce blog pour en savoir plus sur l'histoire de l'évier de cuisine.

Une enquête réalisée par le magazine Remodeling en 2016 a révélé que près de la moitié de tous les répondants citent « le désir d'un nettoyage et d'un entretien faciles comme la raison n° 1 pour laquelle ils moderniseraient leur cuisine cette année » comme leur priorité absolue lors de la planification d'une mise à jour de la cuisine de leur maison. Cela remonte à une époque où de nombreuses cuisines n'avaient pas du tout d'évier car elles étaient construites du sol au plafond avec des placards et des armoires sur chaque mur sauf un afin que tout soit accessible lorsque vous entriez dans la pièce par des portes battantes depuis la salle à manger. chambre ou salon.

À quoi ressemblait une cuisine avant l'invention de l'évier de cuisine ?

Nous considérons souvent les cuisines comme le centre de la maison, où les familles se rassemblent pour cuisiner et manger ensemble. Mais ce n'était pas toujours le cas.

Si vous remontez quelques siècles en arrière, vous découvrirez que la cuisine était souvent un bâtiment séparé lorsqu'elle existait. Même si la cuisine était à l'intérieur de la maison, c'était généralement une très petite pièce avec quelques armoires en bois ou en cerisier foncé.

Au Moyen Âge, la cuisine était une pièce utilisée pour stocker la viande et les aliments qui devaient être conservés au frais car il n'y avait aucun moyen de réfrigérer les choses à l'époque. Il n'y avait ni tables ni chaises car il n'y avait pas beaucoup de place pour eux. La pièce était très étroite, avec un feu ouvert dans un coin. La fumée de l'incendie a traversé un trou dans le toit. Il n'y avait ni placards ni étagères. Tout était conservé dans des tonneaux ou suspendu au plafond. Le sol était sale. La pièce est devenue très sale car c'était là que toute la cuisine et le nettoyage avaient lieu, ce qui serait très différent de la cuisine moderne.

Pourquoi les éviers de cuisine ont-ils mis si longtemps à devenir populaires ?

Les éviers de cuisine existaient depuis l'Antiquité, mais ils ne sont vraiment devenus populaires qu'au XIXe siècle. Dans la Rome antique, par exemple, la cuisine était équipée d'un drain qui se vidait dans un égout qui passait à l'extérieur des murs de la ville. Cela a maintenu l'air de la ville relativement propre. Mais les drains étaient rares en Europe au Moyen Âge. Certains châteaux avaient un drain qui menait à un fossé ou à une rivière, mais les drains intérieurs ou la plomberie intérieure étaient rares. Cela signifiait que les cuisines médiévales étaient des endroits sales où la nourriture pourrie et l'eau sale pouvaient s'entasser dans un coin. Au Moyen Âge, la plupart des gens cuisinaient à l'extérieur, sans craindre qu'un incendie ou qu'un déversement de graisse n'abîme une table en bois.

Cependant, lorsque les gens ont commencé à construire leurs maisons avec plus d'installations et de meubles en bois, il est devenu évident qu'une pièce séparée pour cuisiner était nécessaire car il était impossible de les garder propres. Des tuyaux en terre cuite étaient utilisés pour créer des drains rudimentaires dans l'Europe médiévale, mais ils étaient souvent bloqués par la graisse et la saleté.

Évier de cuisine, réservoir d'eau et monde de guerre II

Avant 1930, les éviers de cuisine étaient généralement constitués d'auges métalliques et d'armoires en bois. L'eau était pompée à partir de réservoirs d'approvisionnement ou de puits, et collectée dans des bols, qui étaient placés dans des éviers secs. Le cuivre et le maillechort (un alliage de zinc, de cuivre et de nickel) ont été parmi les premiers métaux utilisés pour les éviers de majordome dans les maisons aisées. Le silicium manganèse, le carbone et le fer ont été utilisés dans les années 1920 pour fabriquer des éviers dans le secteur de la plomberie intérieure. La porcelaine est utilisée depuis la Seconde Guerre mondiale.

Pour cette raison, les éviers étaient faits d'auges métalliques et étaient placés dans des armoires en bois. Les deux premiers matériaux utilisés pour les éviers de majordome étaient le cuivre et le maillechort, qui n'étaient accessibles qu'aux ménages aisés. L'évier n'a pas été amélioré de manière significative à la fin du 19e siècle jusqu'au début du 20e siècle. Dans les années 1920, Monel, une entreprise qui produit des éviers de cuisine légers et résistants à la corrosion, fait son entrée sur le marché.

De nos jours, les gens passent beaucoup moins de temps dans la vie domestique à l'évier de la cuisine en raison de la commodité du lave-vaisselle (par exemple, plus besoin de laver la vaisselle), bien qu'ils doivent pomper l'eau des réservoirs d'approvisionnement pour la collecter dans des seaux ou des bols, de sorte que le lave-vaisselle est capable de laver la vaisselle sale, les casseroles et les poêles.

Intéressant, alors que les lave-vaisselle deviennent de plus en plus à la mode, les concepteurs d'armoires et de cuisines et les fabricants d'éviers sont également après le changement radical et doivent s'adapter aux nouveaux besoins, avec une compréhension accrue qu'il n'est pas indispensable que les gens aient besoin de laver les casseroles et la vaisselle. dans leurs éviers.

L'invention de l'évier de cuisine en céramique

Le premier évier de cuisine en céramique a été inventé en 1920. Ce n'était pas vraiment aussi révolutionnaire que l'invention de l'acier inoxydable, car la céramique était utilisée depuis des siècles pour fabriquer des casseroles, des assiettes et d'autres articles de cuisine. Dans les années 1920, les fabricants de céramiques ont commencé à utiliser un type de céramique appelé porcelaine qui était un peu plus durable que la matière qui avait été utilisée sur les assiettes et les tasses. Bientôt, les gens fabriquaient des éviers avec ce matériau car il était très bon marché et facile à fabriquer. Les éviers en céramique étaient populaires dans les années 1920 et 1930, mais ils n'étaient pas très solides et se cassaient facilement. Ils avaient aussi souvent de petits trous, censés permettre aux aliments de tomber à travers et dans le tuyau d'évacuation. Malheureusement, de nombreux aliments étaient trop volumineux pour passer à travers les trous, ce qui a entraîné de nombreux bouchons et blocages.

L'invention de l'évier de cuisine en acier inoxydable

Ce n'est qu'au 19ème siècle qu'un système de drainage plus fiable a été inventé. Le premier évier de cuisine était en fonte et fixé à un tuyau en plomb. Ces premiers éviers étaient très lourds et difficiles à nettoyer. Dans les années 1800, lorsque les éviers de cuisine ont commencé à devenir plus populaires, ils étaient généralement en cuivre ou en plomb. Ces matériaux sont doux et se rayent facilement, mais ils sont également très faciles à nettoyer et à entretenir. Malheureusement, ils sont aussi toxiques. Le plomb est très toxique pour les humains et le cuivre peut s'infiltrer dans les aliments et l'eau courante. Ces matériaux rouillent et se corrodent également très facilement, c'est pourquoi on ne les voit généralement pas dans les éviers de cuisine aujourd'hui. Le premier alliage d'acier inoxydable, le 18-8, a été développé vers 1910. Ce fut une percée car l'acier inoxydable ne rouille pas facilement.

Malheureusement, il n'était pas non plus très solide, ce qui rendait difficile la réalisation de puits. Les premiers éviers de cuisine en acier inoxydable n'ont été produits qu'en 1936. Les premiers éviers fabriqués à partir d'eux étaient minuscules, d'environ 10 pouces de long et contenaient environ un litre d'eau propre.

Au fil du temps, le premier évier en acier revêtu de porcelaine a été introduit dans les éviers en cuivre doublés qui étaient populaires au 19e siècle, mais qui sont tombés en disgrâce lorsque l'acier inoxydable est devenu le choix le plus populaire. De nos jours, la plupart des éviers de cuisine sont presque l'équipement de cuisine standard dans chaque cuisine avec l'universalisation de la plomberie intérieure. Il devient un endroit où les gens peuvent laver la vaisselle, préparer les aliments ou glacer leurs vins (c'est-à-dire un évier humide) et effectuer bon nombre de leurs tâches ménagères. De nombreuses cuisines modernes dans les pays occidentaux sont également équipées de comptoirs et d'armoires supérieures en granit (c'est-à-dire des armoires de cuisine / armoires encastrées).

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Quel est le meilleur : acier inoxydable ou céramique ?

C'est une question difficile à répondre car il y a beaucoup de facteurs différents à prendre en compte. Les deux matériaux sont extrêmement durables et résistants aux rayures. Ils ne se corroderont pas et ne rouilleront pas. Ils sont faciles à nettoyer. Et ils sont extrêmement faciles à entretenir. Alors, quel est le meilleur? C'est difficile à dire. Les éviers en acier inoxydable pèsent un peu plus que ceux en céramique, ils peuvent donc ne pas convenir à une maison où il y a des tout-petits ou de jeunes enfants. Un évier en acier inoxydable est également plus cher qu'un évier en céramique. Cela dépend donc vraiment de vos préférences et de vos idées personnelles.

Conclusion

Il existe de nombreux types d'éviers de cuisine sur le marché aujourd'hui, mais ils ont tous leurs origines dans les premiers jours du développement des éviers. Les premiers éviers étaient en cuivre ou en plomb, mais ces matériaux étaient toxiques et se corrodaient facilement. Dans les années 1800, l'acier inoxydable en tant que symbole de statut a été inventé, et ce matériau est rapidement devenu la norme pour les éviers de cuisine car il était plus durable et plus facile à nettoyer. Les éviers en céramique ont également été inventés dans les années 1920, mais ils n'étaient pas aussi populaires car ils se brisaient facilement et entraînaient souvent des sabots. Aujourd'hui, il existe de nombreux types d'éviers de cuisine différents, c'est donc au consommateur de décider lequel lui convient le mieux. 

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